La panna cotta, ce grand classique italien, séduit par sa texture onctueuse et sa simplicité. Ici, la douceur de la crème à la vanille rencontre l'acidité des fruits rouges, pour un dessert raffiné et facile à préparer.
Une recette parfaite à partager en famille ou entre amis !
Niveau - Facile
Niveau - Facile
Prérequis
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson (coulis) : 5 minutes
- Temps de repos : 4 heures
- Quantités : 4 personnes
- Ustensiles nécessaires : Casserole, Fouet, Verrines, Bol, Blender et Passoire fine
Ingrédients
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50 cl de crème liquide entière
- 60 g de sucre
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1 gousse de vanille (ou 1 c. à café d'extrait de vanille)
- 3 feuilles de gélatine (6 g)
Pour le coulis :
- 250 g de fruits rouges (frais ou surgelés)
- 40 g de sucre
- 1 filet de jus de citron
Découvrez également l'appareil pour Panna Cotta de chez Debic ainsi que le coulis de Fruits Rouges de chez Boiron
Préparations
1. La crème
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Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide (10 minutes).
- Dans une casserole, chauffer la crème, le sucre et la vanille. Arrêter aux premiers frémissements.
- Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et mélanger jusqu'à dissolution complète.
- Verser la préparation dans des verrines, laisser refroidir puis réfrigérer au moins 4 heures.
2. Le coulis
- Faire chauffer les fruits rouges avec le sucre et le citron pendant environ 5 minutes.
- Mixer et filtrer le coulis.
3. Le dressage
- Au moment de servir, napper les panna cotta de coulis et décorer de quelques fruits frais.
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